Welcome Repository Institut Teknologi Sumatera
Comprises of works by and/or about the institute in form of electronic documents including research reports, lecture papers, dissertation, theses, student papers, guide books, e-journal, and e-archives. More exciting news appear here
Karakteristik Kimia Bubuk Kopi Robusta Instan (Coffea Canephora L) Instan Metode Foam Mat Drying dengan Variasi Konsentrasi Tween 80
AKBAR BACHTIAR BURDAH / Wafi Adizara Muzakki, S.T.P., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026
Kopi Robusta populer sebagai produk pertanian utama dari perkebunan Indonesia. Tren peningkatan konsumsi kopi instan tanpa ampas mendorong penggunaan metode pengeringan efisien yang mampu mempertahankan kualitas, seperti pengeringan Foam-Mat Drying. Metode pengeringan Foam-Mat Drying dipilih sebagai...
Pengaruh Penambahan Yogurt Nanas terhadap Aktivitas Antibakteri dan Karakteristik Kimia Cokelat Batang
RAHMAT SIDIQ / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026
Cokelat merupakan produk pangan dengan karakteristik sensori dan nilai gizi yang baik, namun pengembangan dengan bahan fungsional diperlukan untuk meningkatkan nilai tambahnya. Yogurt nanas berpotensi digunakan sebagai bahan tambahan karena mengandung bakteri asam laktat (BAL) dan senyawa bioaktif y...
Pengaruh Variasi Konsentrasi Gelling Agent terhadap Karakteristik Fisik, Mikrobiologi, dan Indeks Prebiotik Jelly Drink Air Kelapa Muda
ADITYO GIRIATMOJO / Dina Fithriyani, S.TP., M.Si / Teknologi Pangan, 2026
Air kelapa muda memiliki kandungan gizi yang lengkap namun bersifat mudah rusak dengan umur simpan yang sangat pendek, sehingga diperlukan diversifikasi produk olahan seperti jelly drink untuk meningkatkan nilai tambahnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pengaruh variasi konsentrasi ...
Perancangan Lanskap Bumi Perkemahan Sumbersari Kota Metro Berbasis Edu Rekreasi
SASKIA GINDA MAHARANI / Dr. Rein Susinda Hesty, S.Sos., M.Si / Arsitektur Lanskap, 2026
Bumi Perkemahan Sumbersari Kota Metro merupakan kawasan yang memiliki potensi sebagai ruang rekreasi alam sekaligus sarana pembelajaran luar ruang, namun pemanfaatan kawasan belum sepenuhnya didukung oleh penataan lanskap yang mampu mengintegrasikan fungsi edukasi, rekreasi, dan lingkungan secara op...
Penilaian Kebelanjutan dan Perencanaa Aspek Teknis Desain Bank Sampah Bandar Besi Sejjahtera
INTAN FEBRI ANISA RUSTI AULIA / Suci Wulandari, S.T., M.T. / Teknik Lingkungan, -0001
Pengelolaan sampah berbasis masyarakat melalui bank sampah merupakan salah satu upaya untuk mengurangi timbulan sampah yang dibuang ke Tempat Pemrosesan Akhir (TPA). Namun, efektivitas pengelolaannya perlu dievaluasi untuk mengetahui tingkat keberlanjutan, kontribusi terhadap pengurangan sampah, dan...