Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 810 Black Box Testing... 89 Sistem Informasi... 88 Banjir... 83 website... 78 System Usability Scal... 74 Bandar Lampung... 64 Adsorpsi... 63 Fermentasi... 62 Resistivitas... 62


KARAKTERISTIK SENSORIS DAN FISIK SOSIS ANALOG BERBAHAN DASAR JAMUR MERANG (Volvariella volvacea) DENGAN PENAMBAHAN GEL PORANG (Amorphophallus muelleri) FATHINAH FAJRIN / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Sosis analog merupakan produk pangan berbasis nabati yang dikembangkan sebagai alternatif pengganti sosis daging dengan kandungan protein, serat, dan komponen fungsional yang lebih tinggi. Jamur merang (Volvariella volvacea) berpotensi digunakan sebagai bahan baku utama karena memiliki cita rasa uma...

KARAKTERISTIK SENSORIS DAN FISIK SOSIS ANALOG BERBAHAN DASAR JAMUR MERANG (Volvariella volvacea) DENGAN PENAMBAHAN GEL PORANG (Amorphophallus muelleri)

FATHINAH FAJRIN / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Sosis analog merupakan produk pangan berbasis nabati yang dikembangkan sebagai alternatif pengganti sosis daging dengan kandungan protein, serat, dan komponen fungsional yang lebih tinggi. Jamur merang (Volvariella volvacea) berpotensi digunakan sebagai bahan baku utama karena memiliki cita rasa uma...