Karakteristik Fisikokimia dan Total BAL Yoghurt Jagung Manis (Zea may L.) dengan Variasi Konsentrasi Sari Nanas (Ananas comosus)SILVI MELINA FEBIOLA / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Yoghurt adalah produk olahan susu yang dihasilkan melalui fermentasi menggunakan bakteri asam laktat, menghasilkan tekstur dan rasa yang unik. Proses fermentasi ini tidak hanya memperpanjang masa simpan susu, tetapi juga menciptakan produk yang kaya akan bakteri probiotik yang bermanfaat bagi keseha... |