Top Keyword
... 825
Black Box Testing... 97
Sistem Informasi... 92
Banjir... 87
website... 86
System Usability Scal... 85
Adsorpsi... 76
Resistivitas... 75
Fermentasi... 74
Antioksidan... 73
Result...
Pengaruh Lama Fermentasi dan Perlakuan Pasteurisasi terhadap Karakteristik Kimia serta AKK Minuman Sari Kacang Koro Benguk TerfermentasiMOH. RIZKI ICHMAWAN / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Tempe adalah makanan tradisional Indonesia berbahan dasar kedelai, karena produksi kedelai belum mencukupi, maka Indonesia masih mengimpor kedelai. Salah satu bahan baku lokal yang dapat dimanfaatkan adalah kacang koro benguk, akan tetapi kualitas mutu sensori tempe koro benguk lebih rendah. Minuman... |
Aplikasi Antosianin Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Sebagai Time Temperature Indicator (TTI) Untuk Pemantauan Kualitas Susu Pasteurisasi Selama PenyimpananAulia Silvana Nur Rizkia / Lasuardi Permana, S.T.P., M.Sc., Ph.D. / Teknologi Pangan, 2026Susu pasteurisasi merupakan produk pangan yang mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Time Temperature Indicator (TTI) sebagai sistem kemasan cerdas yang dapat memberikan informasi mengenai perubahan kondisi produk melalui respon warna. Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan perubahan... |