Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 825 Black Box Testing... 97 Sistem Informasi... 92 Banjir... 87 website... 86 System Usability Scal... 85 Adsorpsi... 76 Resistivitas... 75 Fermentasi... 74 Antioksidan... 73


Pengaruh Jenis Mikroorganisme dan Waktu Fermentasi Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Tepung Pisang Cavendish (Musa acuminata) Modifikasi Yasinta Amalinda / Dyah Putri Larassati, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Industri Pertanian , 2026 Tepung pisang cavendish modifikasi dihasilkan melalui fermentasi pisang cavendish menggunakan mikroorganisme. Mikroorganisme yang digunakan, yaitu Lactobacillus plantarum dan Rhizopus oryzae yang berperan dalam memperbaiki sifat fisik dan kimia tepung pisang cavendish. Penelitian ini bertujuan menga...

Pengaruh Jenis Mikroorganisme dan Waktu Fermentasi Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Tepung Pisang Cavendish (Musa acuminata) Modifikasi

Yasinta Amalinda / Dyah Putri Larassati, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Industri Pertanian , 2026

Tepung pisang cavendish modifikasi dihasilkan melalui fermentasi pisang cavendish menggunakan mikroorganisme. Mikroorganisme yang digunakan, yaitu Lactobacillus plantarum dan Rhizopus oryzae yang berperan dalam memperbaiki sifat fisik dan kimia tepung pisang cavendish. Penelitian ini bertujuan menga...