Systematic Review : Identifikasi Senyawa Bioaktif pada Buah Kakao (Theobroma cacao L.) Lokal di IndonesiaOkta Shidqorrofiah / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan salah satu komoditas terpenting di Indonesia. Selain nilai ekonominya yang tinggi, kakao juga menawarkan manfaat kesehatan yang menjanjikan karena senyawa bioaktif yang terkandung di dalamnya. Sejumlah penelitian telah dilakukan untuk mengetahui potensi manfaat k... |