Top Keyword
... 825
Black Box Testing... 97
Sistem Informasi... 92
Banjir... 87
website... 86
System Usability Scal... 85
Adsorpsi... 76
Resistivitas... 75
Fermentasi... 74
Antioksidan... 73
Result...
Karakteristik Kimia dan Organoleptik Kopi Robusta (Coffea canephora) Sidikalang berdasarkan Perbedaan Konsentrasi Perendaman Sari Labu SiamElisa Patricia / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2025Pembuatan kopi dekafeinasi dengan penambahan sari labu siam dilakukan untuk mengurangi kadar kafein pada kopi. Umumnya kopi robusta memiliki kandungan kafein yang tinggi berkisar antara 1,4– 2,9%. Kafein dalam kopi dapat menimbulkan dampak negatif jika dikonsumsi secara berlebihan dalam jangka pan... |
Pengaruh Sumber Bahan Baku Dan Konsentrasi Ekstrak Kasar Enzim Bromelin Terhadap Karakteristik Dekafeinasi KopiDaniel Septian Opus Sirait / Dr. Amalia Afifah, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Kopi robusta memiliki kandungan kafein tinggi yang dapat menimbulkan dampak negatif jika dikonsumsi berlebihan. Penggunaan enzim bromelin yang berasal dari buah nanas dalam proses dekafeinasi enzimatis dapat menjadi salah satu alternatif metode yang lebih ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan m... |