Top Keyword
... 810
Black Box Testing... 89
Sistem Informasi... 88
Banjir... 83
website... 78
System Usability Scal... 74
Bandar Lampung... 64
Adsorpsi... 63
Fermentasi... 62
Resistivitas... 62
Result...
Pengaruh Konsentrasi Lada Hitam dan Metode Pencampuran terhadap Karakteristik Sensoris serta Kadar Bioaktif Kopi RempahMUHAMMAD IRBADH NURHALIM / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Kopi rempah merupakan salah satu bentuk diversifikasi produk kopi yang berpotensi meningkatkan nilai tambah melalui pengembangan cita rasa dan kandungan senyawa bioaktif. Kopi liberika asal Lampung Utara memiliki potensi untuk dikembangkan, namun pemanfaatannya masih terbatas karena tingkat penerima... |
PENGARUH KONSENTRASI LADA HITAM DAN JENIS KOPI TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS SERTA KADAR BIOAKTIF KOPI REMPAHNatanael Sinaga / Ilham Marvie, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Diversifikasi produk kopi melalui penambahan rempah seperti lada hitam berpotensi meningkatkan nilai fungsional sekaligus mengubah profil sensoris seduhan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh jenis kopi, konsentrasi lada hitam, serta interaksinya terhadap karakteristik sensoris dan senyaw... |