Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 812 Sistem Informasi... 89 Black Box Testing... 89 Banjir... 83 website... 79 System Usability Scal... 76 Fermentasi... 71 Adsorpsi... 65 Antioksidan... 65 Bandar Lampung... 64


Pengaruh Konsentrasi Gelatin Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen Jelly Kombucha AURA MITA ANUGRAH / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Kombucha merupakan minuman hasil fermentasi teh dan gula yang memiliki karakteristik rasa asam-manis serta berpotensi dikembangkan menjadi berbagai produk pangan. Salah satu bentuk diversifikasi produk kombucha adalah permen jelly. Gelatin berperan sebagai bahan pembentuk gel yang memengaruhi karakt...

Pengaruh Konsentrasi Gelatin Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen Jelly Kombucha

AURA MITA ANUGRAH / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Kombucha merupakan minuman hasil fermentasi teh dan gula yang memiliki karakteristik rasa asam-manis serta berpotensi dikembangkan menjadi berbagai produk pangan. Salah satu bentuk diversifikasi produk kombucha adalah permen jelly. Gelatin berperan sebagai bahan pembentuk gel yang memengaruhi karakt...