Label Kolorimetri Berbasis Bahan Alami sebagai Detektor Kesegaran Daging SapiKhoirum Fahra Della / Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025Daging sapi merupakan salah satu komoditas pangan yang mudah rusak, hal ini dikarenakan daging sapi memiliki kandungan air, protein, dan lemak yang tinggi. Oleh karena itu, diperlukan pelabelan kolorimetri sebagai pendeteksi kesegaran daging sapi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis... |