Analisis Pengaruh Suhu Hidrolisis Terhadap Pepton dari Daging Ikan Layang (Decapterus spp.)Mutiara Putri Subriyanto / Eka Nur'azmi Yunira, S.T.P., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2025Pepton digunakan dalam laboratorium dan industri sebagai sumber nitrogen bagi mikroba. Di Indonesia, pepton masih impor dan umumnya berasal dari hewan darat seperti babi atau sapi. Pepton berbahan baku babi diharamkan dalam Islam, sementara sapi berisiko menimbulkan masalah kesehatan. Oleh kar... |