Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 810 Black Box Testing... 89 Sistem Informasi... 88 Banjir... 83 website... 78 System Usability Scal... 74 Bandar Lampung... 64 Adsorpsi... 63 Fermentasi... 62 Resistivitas... 62


PENGARUH KONSENTRASI LADA HITAM DAN JENIS KOPI TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS SERTA KADAR BIOAKTIF KOPI REMPAH Natanael Sinaga / Ilham Marvie, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Diversifikasi produk kopi melalui penambahan rempah seperti lada hitam berpotensi meningkatkan nilai fungsional sekaligus mengubah profil sensoris seduhan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh jenis kopi, konsentrasi lada hitam, serta interaksinya terhadap karakteristik sensoris dan senyaw...

PENGARUH KONSENTRASI LADA HITAM DAN JENIS KOPI TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS SERTA KADAR BIOAKTIF KOPI REMPAH

Natanael Sinaga / Ilham Marvie, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Diversifikasi produk kopi melalui penambahan rempah seperti lada hitam berpotensi meningkatkan nilai fungsional sekaligus mengubah profil sensoris seduhan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh jenis kopi, konsentrasi lada hitam, serta interaksinya terhadap karakteristik sensoris dan senyaw...