Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 825 Black Box Testing... 97 Sistem Informasi... 92 Banjir... 87 website... 86 System Usability Scal... 85 Adsorpsi... 76 Fermentasi... 75 Resistivitas... 75 Antioksidan... 74


KARAKTERISTIK KIMIA DAN DAYA IKAT AIR JELLY DRINK DENGAN VARIASI KONSENTRASI KULIT BUAH NAGA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) DAN PENAMBAHAN SARI NANAS RUTH S.O. PASARIBU / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2026 Kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) adalah hasil samping pengolahan buah yang pemanfaatannya belum maksimal, padahal memiliki kandungan serat, pektin, vitamin C, pigmen betasianin, dan senyawa antioksidan. Salah satu upaya pemanfaatannya adalah sebagai bahan baku jelly drink. Penelitian in...

KARAKTERISTIK KIMIA DAN DAYA IKAT AIR JELLY DRINK DENGAN VARIASI KONSENTRASI KULIT BUAH NAGA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) DAN PENAMBAHAN SARI NANAS

RUTH S.O. PASARIBU / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2026

Kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) adalah hasil samping pengolahan buah yang pemanfaatannya belum maksimal, padahal memiliki kandungan serat, pektin, vitamin C, pigmen betasianin, dan senyawa antioksidan. Salah satu upaya pemanfaatannya adalah sebagai bahan baku jelly drink. Penelitian in...