Top Keyword
... 810
Black Box Testing... 89
Sistem Informasi... 88
Banjir... 83
website... 78
System Usability Scal... 74
Bandar Lampung... 64
Adsorpsi... 63
Fermentasi... 62
Resistivitas... 62
Result...
Pengaruh Variasi Konsentrasi Santan dan Gula terhadap Karakteristik Kimia Dodol Anggur Laut (Caulerpa racemosa)WULAN KURNIASIH / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2026Anggur laut (Caulerpa racemosa) merupakan rumput laut hijau yang hidup di perairan dangkal, berbentuk menyerupai butiran anggur, serta kaya protein, mineral, vitamin, dan antioksidan. Namun, tingginya kadar air menyebabkan umur simpannya relatif singkat sehingga perlu diolah menjadi produk berni... |
Pengaruh Variasi Konsentrasi Santan dan Gula terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Dodol Anggur Laut (Caulerpa racemosa)MUHAMAD HANIF NABHAN / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Anggur laut (Caulerpa sp.) merupakan salah satu rumput laut yang berpotensi dikembangkan menjadi produk pangan bernilai tambah, salah satunya dodol. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh variasi konsentrasi santan dan gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dodol anggur laut. Penel... |