Top Keyword
... 759
Sistem Informasi... 55
Banjir... 53
Black Box Testing... 52
Resistivitas... 51
System Usability Scal... 51
Fermentasi... 50
website... 49
Lampung... 44
ekonomi... 40
Result...
Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Pisang Tanduk (Musa corniculata) Berdasarkan Variasi Waktu dan Suhu PengeringanENDANG SUPRIHATIN / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Ketergantungan Indonesia pada impor gandum mendorong pemanfaatan komoditas lokal sebagai bahan pangan alternatif. Pisang tanduk (Musa corniculata) merupakan komoditas lokal yang melimpah dan berpotensi tinggi untuk diolah menjadi tepung sebagai bahan pangan alternatif untuk mengurangi penggunaan tep... |
Karakteristik Fisikokimia dan Mikrobiologi Tepung Ampas Kelapa (Cocos nucifera L.) terhadap Perbedaan Waktu PengeringanMelyana Imelda Lestari / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025Ampas kelapa merupakan hasil samping dari proses ekstraksi santan yang umumnya belum dimanfaatkan secara optimal dan hanya digunakan sebagai pakan ternak. Namun, ampas kelapa masih memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, terutama serat pangan yang bermanfaat bagi kesehatan. Pengolahan ampas kelap... |