Optimasi Maltodekstrin Dan Trehalosa Sebagai Cryoprotectant Pada Proses Pembuatan Serbuk Sinbiotik Umbi Singkong (Manihot esculenta crantz) Menggunakan Metode Simplex Lattice Design (SLD)

Luh Gede Elen Setiawati / Tantri Liris Nareswari, S.Farm., M.S.Farm. / Farmasi, 2025

Sinbiotik merupakan produk penggabungan antara probiotik dan prebiotik. Singkong (Manihot esculenta crantz) memiliki potensi besar untuk digunakan sebagai sumber prebiotik alami. Salah satu alternatif pengolahannya adalah dibuat menjadi serbuk sinbiotik umbi singkong. Pemilihan bahan cryoprotectant ...