Top Keyword
... 825
Black Box Testing... 97
Sistem Informasi... 92
Banjir... 87
website... 86
System Usability Scal... 85
Adsorpsi... 76
Resistivitas... 75
Fermentasi... 74
Antioksidan... 73
Karakteristik Fisikokimia Pati Kacang Tunggak (Vigna unguiculata (L.) Walp) Termodifikasi dengan Metode Annealing
View/Open
Author
ZAHRA, ZAHIRA
Date Published
15 Jun 2026
Advisor
Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si.,
Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P.,
Subject
Teknologi Pangan
Publisher
Author
ZAHRA, ZAHIRA
Date Published
15 Jun 2026
Advisor
Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si.,
Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P.,
Subject
Teknologi Pangan
Publisher
Kacang tunggak berpotensi sebagai sumber pati dalam memenuhi kebutuhan pati di industri pangan karena mengandung 50-60% karbohidrat dengan pati sebesar 70-80
URI
https://repository.itera.ac.id/depan/submission/SB2606130037
Keyword
Annealing Kacang Tunggak Modifikasi Pati Pati Kacang Tunggak
URI
https://repository.itera.ac.id/depan/submission/SB2606130037
Keyword
Annealing Kacang Tunggak Modifikasi Pati Pati Kacang Tunggak