View/Open

Author
Fernandus, Dito Simanjuntak

Date Published
19 Aug 2026

Advisor
Martasari Beti Pangestuti, S.T., M.T.,
Ir. Bambang Triwiyono, M.Si.,

Subject
Teknologi Industri Pertanian

Publisher

Peningkatan penggunaan plastik berbahan dasar minyak bumi menimbulkan permasalahan lingkungan karena sifatnya yang sulit terdegradasi. Bioplastik berbasis pati sagu merupakan alternatif yang bersifat biodegradable, namun masih memiliki sifat mekanis dan fungsional yang rendah sehingga memerlukan penambahan microcrystalline cellulose (MCC) sebagai bahan penguat dan zinc oxide (ZnO) sebagai agen aktif. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh penambahan MCC dan ZnO terhadap karakteristik bioplastik pati sagu serta menentukan formulasi terbaik sebagai kemasan aktif. Penelitian menggunakan rancangan acak tersarang dengan dua taraf MCC (10 persen dan 20 persen b/b pati) dan tiga taraf ZnO (0 persen, 3 persen, dan 5 persen b/b pati) yang tersarang pada setiap level MCC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi MCC menaikkan ketebalan, densitas, kuat tarik, dan modulus Young, tetapi menurunkan elongasi serta biodegradabilitas, sedangkan penambahan ZnO meningkatkan ketebalan, kuat tarik, modulus Young, aktivitas antioksidan dan antimikroba. Analisis FTIR menunjukkan penambahan MCC dan ZnO tidak membentuk gugus fungsi baru. Analisis SEM menunjukkan morfologi relatif homogen pada MCC 10 persen dan ZnO 3 persen, sedangkan MCC 20 persen dan ZnO 5 persen mulai mengalami aglomerasi. Berdasarkan metode Indeks Efektivitas De Garmo, formulasi terbaik diperoleh pada perlakuan Z2(M1) yaitu MCC 10 persen dan ZnO 5 persen dengan ketebalan 0,146 mm, densitas 1,641 g/cm³, daya serap air 54,66 persen, kuat tarik 7,37 MPa, elongasi 25,19 persen, modulus Young 29,54 MPa, biodegradabilitas hari ke-15 sebesar 50,53 persen, aktivitas antioksidan 40,96 persen, serta diameter zona hambat terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus masing-masing sebesar 13,52 mm dan 10,03 mm.

URI
https://repository.itera.ac.id/depan/submission/SB2608210002

Keyword
bioplastik kemasan aktif microcrystalline cellulose pati sagu zinc oxide