View/Open

Author
Shofiyyah, Farah Putri Denilla

Date Published
06 Aug 2026

Advisor
Nia Sastra Permata, M.Sc.,
Muhammad Faishal Jundana Muttaqin, S.T., M.T.,

Subject
Teknik Industri

Publisher

CV XYZ merupakan usaha yang menjual daging ayam potong di Kota Bandar Lampung. Pencatatan pesanan pada CV XYZ masih dilakukan secara manual berbasis nota kertas yang direkap secara berkala setelah jam operasional, yang menimbulkan waiting time, pencarian nota terselip, dan selisih stok. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi waste dan aktivitas tidak bernilai tambah (Non-Value Added/NVA), serta merancang usulan perbaikan alur administrasi menggunakan pendekatan Lean Office dengan metode Value Stream Mapping (VSM) dan Process Activity Mapping (PAM). Pengukuran kondisi awal (Current State Map) menunjukkan terdapat 13 tahapan aktivitas dengan total lead time sebesar 597,86 menit dan waiting time selama 277 menit. Waste yang dominan terjadi adalah excess processing, information waste, motion, dan defect. Usulan perbaikan yang dirancang pada Future State Map berupa pencatatan digital berbasis Google Form terintegrasi Google Sheets. Hasil implementasi usulan perbaikan berhasil meminimasi aktivitas menjadi 7 aktivitas. Selain itu, seluruh waiting time dan aktivitas yang tidak memberikan nilai tambah tereliminasi total melalui implementasi usulan perbaikan. Total lead time terminimasi menjadi 70,65 menit, yang menandakan adanya minimasi waktu proses sebesar 88,18%. Selain itu, Process Cycle Efficiency meningkat signifikan menjadi 97,10

URI
https://repository.itera.ac.id/depan/submission/SB2608260010

Keyword
Lean Office Process Activity Mapping (PAM) Process Cycle Efficiency (PCE) Pencatatan Pesanan Value Stream Mapping (VSM)