View/Open

Author
Jose, Fikrian Deni

Advisor
Dr. Rahmat Kurniawan, S.Si., M.Si.,

Koleksi
Kimia

Publisher

Durian (Durio sp) merupakan salah satu buah yang populer di Indonesia, namun pemanfaatannya masih terbatas pada daging buahnya, sedangkan bagian lain seperti kulitnya sering kali menjadi limbah. Penelitian ini bertujuan untuk mengekstraksi pektin dari kulit durian sebagai alternatif pemanfaatan bahan limbah tersebut. Ekstraksi yang dilakukan menggunakan metode baku, optimasi dan RSM secara berurutan menghasilkan rendemen sebesar 5,02%; 7,05

URI
https://repository.itera.ac.id/depan/submission/SB2505090021

Keyword
Pektin Ekstraksi Kulit Durian Hidrolisis