Formulasi dan Uji Hedonik Sediaan Nutrasetika Permen Jelly Kunyit (Curcuma domestica Val.)Putri Zindi Arviana Havid / apt. Gayatri Simanullang S.Farm., M.Si. / Farmasi, 2024Kunyit memiliki kandungan utama kurkumin 80% yang dapat dimanfaatkan sebagai sediaan nutrasetika yaitu permen jelly. Penelitian bertujuan untuk mengkaji pengaruh sifat fisik sediaan nutrasetika permen jelly kunyit dan mengkaji pengaruh konsentrasi gelatin dan karagenan terhadap tingkat kesukaan sedi... |
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN NANGKADAK DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI KARAGENAN DAN ASAM SITRATRika Ayu Maulana / Isnaini Rahmadi S.T.P., M.Si / Student Dissertations and Theses, 2024Selai lembaran nangkadak diolah dari buah nangkadak. Buah nangkadak merupakan buah hasil persilangan Nangka dan Cempedak yang memiliki beberapa keunggulan, tetapi mudah rusak. Pengolahan yang tepat dan benar dapat meningkatkan nilai rasa, umur simpan dan niali tambahnya. Karagenan dan asam sitrat te... |
Pengaruh Konsentrasi Karagenan Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Selai Lembaran Pisang Raja (Musa paradisiaca L.)Andrieka Putri Kabela Maharani / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2024Provinsi Lampung merupakan daerah penghasil pisang terbesar ketiga di Indonesia setelah Provinsi Jawa Barat dan Jawa Tengah. Jenis pisang yang di budidayakan di Provinsi Lampung sangat beragam, salah satunya adalah pisang raja. Pemanfaatan pisang raja masih belum dimanfaatkan secara optimal. Oleh ka... |
Analisis Sifat Fisik dan Mekanis Edible film Berbasis Karagenan dengan Penambahan Lilin Candelilla dan Nano Partikel Zinc-Oksida (NP-ZnO)Linda Safitri / Zunanik Mufidah, S.TP., M.Si. / Teknik Biosistem , 2025Komoditi pertanian yang mengalami proses transpirasi dan respirasi tentunya akan mengalami penurunan susut bobot serta mutu, hal ini dapat menyebabkan nilai jual dari produk menjadi turun. Proses kehilangan air yang terjadi pada komoditi dapat dicegah dengan edible film. Lapisan tipis yang diaplikas... |
PENGEMBANGAN SCAFFOLD BERBASIS KOMPOSIT SERAT SUTRA Bombyx mori/ KARAGENAN SEBAGAI PEMBULUH ARTERI KORONER DENGAN TEKNIK CASTINGSahri Tarigan / Dr. I Putu Mahendra, S.Si. / Kimia, 2024Penyakit arteri koroner merupakan salah satu penyumbang kematian terbesar di Indonesia. Salah satu solusi dalam penyembuhan penyakit arteri koroner adalah operasi bypass. Namun, operasi bypass dapat menyebabkan risiko kerusakan pada sistem limfatik, saraf dan pembuluh darah. Penelitian ini bertujuan... |